Château du Port – CAHORS

13,60 

Beschreibung

Château du Port – CAHORS Grande Réserve von Didier PELVILLAIN ist ein Terrassen-Wein von einer Lage, die sich auf ca. 100 m Höhe in einer Schleife des Flusses Lot befindet. Der rebsortenreine Malbec kommt von dem ursprünglichsten Weinberg der Familie gegenüber dem Dorf Albas, wo sich heute noch das Elternhaus von Didier Pelvillain befindet. Die etwa 16 ha auf Lehm-Kalkboden sind durchzogen von Kieselsteinen aus Quartz und felsigen Granit. Die Trauben werden vollständig entrappt, die Beeren werden also von den Stilen abgelöst und dann 4 Wochen einer Mazeration in Temperatur-geregelten, rostfreien Stahltanks unterzogen. Diese sind mit einer automatischen Bâtonnage ausgerüstet, die den Hefesatz regelmäßig aufrühren, um so den optimalen Extrakt der Aromen und Farbe zu erhalten. Eine dunkle rubinrote Farbe erscheint im Glas. Das Bouquet von eingemachten Früchten geht von schwarzen Beeren,…

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