Coteaux du Quercy – LE MAS ROUGE

24,50 

Beschreibung

Coteaux du Quercy – LE MAS ROUGE stammt von den Vignerons du Quercy, einer kleinen Gruppe von Winzern südlich von Cahors Richtung Toulouse. Extrem spät, Mitte Oktober erst, wenn die südliche Sonne den Trauben zur letzten Süße für dieses Jahr verholfen hat, werden die überreifen Trauben der besten Lagen ausgewählt und von Hand gelesen. Nur die reifsten, einwandfreisten und perfektesten Beeren werden für den MAS ROUGE verwendet, eine Cuvée von Tannat, Malbec und Cabernet Franc. Der Traubensaft wird in Fässern gefüllt, nachdem der Küfer den Deckel des Fasses entfernt hat. So wird der MAS ROUGE 5 Wochen lang einer manuellen Batonnâge unterzogen, taglich mit einem Stab wieder aufgerührt, während der Wein fermentiert und mazeriert. Während dieser Zeit wird auch täglich geprüft, bis der Wein das optimale und qualitativ maximale Potenzial dieser Ernte erreicht hat. Schließlich wird er ca. 2…

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